走过隆冬，盼得春风来，
新绿悄然遍及山岗及田野间，
那些埋藏在罗定山野林间的
鲜美食物正蓄势待发。
经历了一个严冬的“养精蓄锐”，
春笋汲取了大地春回的精气，
有着一股喜人的新鲜气儿~
超爱吃笋的小编们
上周已经在打听到哪去挖笋了~
那么今天，就让小编带你
到丛林深处寻找儿时挖笋记忆吧。
在我小的时候，
老家房子背后的竹林里长着很多竹笋，
那时每到2-3月份就会跟着爷爷去挖笋，
就一碟五花肉炒竹笋，我能吃上两碗米饭。
罗定的乡镇中，
每个村都会有一片属于自己的山林，
到了这个季节，人们纷纷去野外挖笋，
不仅能给餐桌上添上一盘春季独有的美味，
还可以体验到挖笋的独特乐趣，
挖了笋，才感觉到春天真的到了。
∨罗定网友
星空下的流星：“今天竹笋大丰收，就在罗光水库油绿坑！”
不知道你们有挖过笋吗？
其实挖笋是一项技术活，
除了有体力还要有技巧，
因为稍有不慎就会把笋折断。
发现竹笋后，
要把笋的一边或者大半边扒开，
直到看到了笋的底部，
掌握好了方向和力道，
然后对准根本再用锄头锄断根部，
最后将笋连根拔起。
如果伤到了春笋的本身，会造成水分流失。
也不能伤到旁边的竹鞭和成年的柱子，
以免影响成年竹子的长势。
最后挖好笋了，
记得要把土填回，确保第二年的再生。
挖到的春笋，下山后回家后清洗干净，
去掉有烂根或磕碰的，
经过烹饪处理就变成了各种美味佳肴啦~
简直一口尝尽三月春，鲜到忘了肉滋味。错了这份时令美食，
就要等到明年才有了哦~
一道简单的山上珍味，便有无数种做法，
每一种做法都有各自的美味在其中。
你有挖过笋吗？最喜欢哪一种做法呢？
在留言区分享一下吧~
END来源丨罗定E天空论坛、网络
编辑丨小鹿
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