俗话说：
“清明前后吃艾糍，一年四季不生病。”
艾糍是清明前后传统的应季食品，
吃艾糍，吃的是春天的味道、
春天的颜色、春天的香气。
艾草是一种生长于田间的一种草本植物，清明时节，是这种草长得最好的时节，也是吃艾糍的旺季。作为艾糍的主料艾草表皮光滑，色泽翠绿，清香扑鼻，甘中带苦，质柔有韧性，食而不腻，还有独特的药用价值，据百度百科介绍，艾全草可入药，有温经、去湿、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗过敏等作用。
清明将至，我市市民也纷纷制作艾糍。
记者跟随泗纶镇“沈姑娘”到该镇杨绿村
记录艾糍的制作过程。
1
采摘、清洗艾叶
只要走进田间地头，就可随手采摘新鲜的艾草。
洗的时候手不要太用力扭出艾汁。
2
割取、清洗蕉叶
蕉叶包裹着可以防止艾糍黏在一起
3
备馅料
将碾碎炒好的花生米，再加上芝麻和糖做成甜馅料
4
煮艾草
煮到艾叶够烂了就可以捞起
5
做面团
将煮好的艾草汤慢慢加入准备好了的米粉中，然后趁热和面
6
包艾糍
备料就绪，就可以将揉好的艾团捏成大小相当的小面团包馅
外形上可以很多花样
7
蒸艾糍
最后把包好的艾糍装入蒸笼放入锅里蒸煮
开吃，艾糍带着淡淡的艾草清香，
叫人回味无穷。
清明前后，艾糍飘香
这是罗定的味道！
来源
罗定市新闻中心/杨菲菲陈猛
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